ChokottoDiary

信州須坂市と近隣の情報をちょこっとばかり。

<< November 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

<< 八重桜並木その後 | TOP | 《須坂フルーツスイーツコンテスト2011》 グランプリ受賞 >>

2011.07.15 Friday

須坂産サワーチェリーの葛ゼリー

 

 暑い暑い毎日が続きますね。
信州須坂産の貴重なサワーチェリーを100%果汁にし、葛粉を使用したゼリーにしました。
中には、これまた須坂産りんごの100果汁を練りこんだやわらか葛餅が隠されています。
横に添えてある羊羹の葉っぱには地元のハーブ、チャービルを香り付けに。

 こちらのサワーチェリー、その名の通り酸味が強く、甘酸っぱいお菓子にとっては適役です。
須坂では1軒の生産者の方しかいません。全国的にも珍しい上に、全国に存在するサワーチェリー
はすべてこの方のサワーチェリーの木から枝分かれしていったものだそうです。

 今シーズンはさくらんぼ同様最盛期を過ぎてしまいましたので、本格的にお菓子にしていくのは
来シーズンになりそうです。

18:13 | 須坂市 | comments(0) | - | - | - |

コメント

コメントする









▲top